Dauguma Karibų jūros regiono šeimų pačios gamina „jerk” prieskonių trintuvą, kuris gali būti drėgnas arba sausas. Mano šeimoje 1970-aisiais „jerk” vištiena ne visada buvo gaminama iš jaunos vištienos, tačiau mėsą išvalant, įtrinant citrina, paskui sūrymu, marinavimu ir kepimu ant rūkytos kepsninės ji tapo labai aromatinga. Šiais laikais perkama vištiena paprastai būna jauna ir jos nereikia sūdyti, tačiau sūrymas vištieną išpučia ir suteikia jai daugiau skonio.
Pagrindiniame recepte aprašyta, kaip kepti jerk vištieną orkaitėje, tačiau instrukcijos, kaip kepti ant kepsninės, pateiktos recepto patarimuose.
Sudedamosios dalys
1 vištiena, mišrių vištienos gabalėlių pakuotė
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
2 šaukštai barbekiu padažo
laimo skiltelių, patiekti
1 valgomasis šaukštas jūros druskos
1 didelis svogūnas, stambiai supjaustytas
1-2 rozmarino šakelės
2 lauro lapai
juodųjų pipirų grūdelių Įtrinti trintuvu
2 valgomieji šaukštai maltų kvapiųjų pipirų arba universalių prieskonių
1 valgomasis šaukštelis kvapiųjų pipirų uogų
1 šaukštelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1 valgomasis šaukštas malto cinamono
1 valgomasis šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas šviesaus rudojo cukraus
1½ valgomojo šaukšto sidro acto
1½ valg. š. sojų padažo
1 susmulkintas svogūnas
8 česnako skiltelės, stambiai supjaustytos
2-3 aitriosios paprikos Scotch Bonnet, pašalintos sėklos (nebent mėgstate aštriai), stambiai supjaustytos
Didelė sauja šviežių čiobrelių, nupurkštų lapelių arba 2 šaukšteliai džiovintų čiobrelių
Metodas
Jei norite sūdyti vištieną, į didelį puodą suberkite druską, svogūną, rozmariną, lauro lapus ir pipirų žirnelius, įpilkite apie 1 litrą ir pusę litro šalto vandens ir išmaišykite, kad druska ištirptų. Sudėkite vištieną, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens, kad ji būtų visiškai panardinta. Palikite šaldytuve mažiausiai 4 valandoms arba per naktį. Vištieną nusausinkite ir nusausinkite, sūrymą išmeskite.
Visus įtrinti skirtus ingredientus sudėkite į maišytuvą arba trintuvą, įpilkite apie 3 šaukštus vandens ir sumaišykite arba sutrinkite iki vientisos masės.
Sudėkite vištieną į dubenį ir užpilkite „jerk” trintuvu. Naudodami šaukštą (arba mūvėdami vienkartines ar švarias gumines pirštines, kad apsaugotumėte odą nuo škotiškų kauliukų) apverskite vištieną mišinyje. Uždenkite ir palikite marinuotis šaldytuve bent 4 valandas, o geriausia – per naktį.
Likus 1-2 valandoms iki vištos virimo išimkite vištieną iš šaldytuvo, kad ji pasiektų kambario temperatūrą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C/160C su ventiliatoriumi
Vištieną dėkite ant grotelių virš kepimo skardos ir kepkite 30 minučių, maždaug po 15 minučių apverskite ir apšlakstykite sultimis iš kepimo skardos. Vištiena bus iškepusi, kai odelė bus tolygi tamsiai rudos spalvos, o į storiausią dalį smeigtuku smeigus sultis – skaidrios.
Įjunkite orkaitę iki 200C/180C su ventiliatoriumi Išpilkite vištienos sultis iš kepimo skardos ir sumaišykite su barbekiu padažu. Apšlakstykite vištieną šiuo mišiniu ir pašaukite į orkaitę 10 minučių, kol apskrus.
Patiekite su laimo skiltelėmis, ryžiais, žirneliais ir keptais platanais. Jei norite, taip pat galite patiekti kopūstų salotų ir aštraus padažo.
v01a9n
s3vgmo
p989pn
corhsz
scbj2v
Parlare con Sesso in Toscana di Italia online è sempre un delizia. La loro curiosità e il loro fascino cambiano ogni dialogo in un istante indimenticabile.
Chatten met vriendelijke Erotische Sex Chats online is een genot. Hun nieuwsgierigheid en hun warmte verfraaien elke gesprek in een gedenkwaardig tijd.
Certaines échanges en ligne avec des Femme Sexe Brest sont systématiquement pleines de révélations. Leur charmante caractère et leur dynamisme transforment chaque échange en un instant inoubliable.
hello there and thank you for your info – I’ve certainly picked
up something new from right here. I did however expertise
a few technical points using this web site, as I experienced to reload the site many times previous to
I could get it to load properly. I had been wondering if your web host is OK?
Not that I am complaining, but sluggish loading instances
times will sometimes affect your placement in google and could
damage your high quality score if ads and marketing with Adwords.
Anyway I’m adding this RSS to my e-mail and can look out for much more of
your respective fascinating content. Make sure you update this again soon..
Escape roomy lista
Howdy exceptional blog! Does running a blog such as this require a great deal of
work? I’ve absolutely no knowledge of programming but I had been hoping to start my own blog soon. Anyway, should you have any ideas or techniques for new blog owners please share.
I understand this is off subject however I simply needed to ask.
Cheers!
Dialoguer avec des sex le mans de cette région historique est toujours une expérience unique. Leur culture et leur hospitalité rendent chaque conversation.
Conversare virtualmente con Annunci 69 italiane è un’esperienza interessante. La loro cultura e ospitalità elevano ogni dialogo.
This web site really has all of the info I wanted concerning this subject and didn’t know who to ask.
bookmarked!!, I really like your blog.
I absolutely love your site.. Very nice colors & theme. Did you develop this web site yourself? Please reply back as I’m trying to create my own personal blog and would love to find out where you got this from or exactly what the theme is named. Thanks!
You are so awesome! I don’t suppose I have read through something like this before. So good to discover somebody with a few original thoughts on this subject matter. Really.. thanks for starting this up. This site is something that is needed on the internet, someone with some originality.